«Створення потужностей для переробки свіжих плодів і ягід»

Інститут інноваційної біоекономіки здійснив розробку бізнес-проекту «Створення потужностей для переробки свіжих плодів і ягід».

Основною метою проекту є створення виробничого комплексу з вирощування, переробки і реалізації плодово-ягідної продукції, розширення асортименту, ринків та обсягів збуту високоякісної продукції зі збільшеною доданою вартістю для виробників свіжих ягід за рахунок поліпшення існуючих та створення сучасних технологій і інноваційних рішень у ланцюгах руху продукції «від поля до столу».

Загальна потреба у фінансуванні проекту складає близько 10 млн.грн. Фінансування проекту здійснюється за рахунок кредитних коштів.

Згідно проектних рішень, реалізація даного проекту забезпечить наступні результати:

• вирощування сертифікованого високоякісного садивного матеріалу від найкращих європейських лабораторій – плодових (яблуня, вишня, слива), ягідних (полуниця, малина, смородина) та горіхоплідних культур (фундук);
• розсадництво на основі безвірусного матеріалу на базі власного тепличного комплексу;
• первинна і вторинна обробка плодів і ягід;
• розбудова автономних біоенергетичних комплексів на основі переробки відходів, старих і нових насаджень.

Для зменшення втрат продукції садівництва особлива роль належить удосконаленню різних способів її промислової переробки, широкому застосуванню новітніх режимів і технологій, що дозволить не лише збільшити вихід готової продукції, а й також зберегти біологічно цінні речовини в її складі. На сьогодні, Україна відчуває необхідність в додаткових потужностях для виробництва соків і напоїв, а саме - 46 тис.т. щорічно (це близько 35 середньотоварних підприємства, що потребують інвестицій близько 83 млн.грн.).

Стартовою площадкою проекту є виробничо-переробний комплекс на базі дослідницьких підприємств Київської і Вінницької областей.

Технічні вимоги щодо технологічного обладнання комплексу передбачають застосування передових технічних рішень:

• забезпечення рівня помутніння соку, що відповідає даному сорту або суміші сортів;
• відсутність будь-яких сторонніх смаків та запахів соку;
• можливість подовження терміну зберігання соків без застосування будь-яких консервантів.

Науково-технологічний супровід плодово-ягідного виробничо-переробного комплексу забезпечує Інститут садівництва НААН.